Nel settore della grande distribuzione, la sicurezza igienico-sanitaria rappresenta una priorità assoluta per garantire la tutela della salute di clienti e dipendenti. Supermercati, ipermercati e centri commerciali sono luoghi ad alta frequentazione dove quotidianamente transitano centinaia, se talvolta migliaia, di persone. Questo elevato flusso di visitatori, unito alla manipolazione di prodotti alimentari e alla presenza di aree comuni, rende questi ambienti particolarmente vulnerabili alla proliferazione di batteri, virus e altri agenti patogeni.